EL PROCÉS D'ELABORACIÓ DE LA CALÇOTADA

A primera hora tallem els calçots	tallant l'arrel del calçot
i després col·locant els calçots a la graella	A punt per anar al foc els calçots
Posant calcots a la graella	Els calcots i la flama
Coent els calçots	Sota el monestir
calçots a punt de menjar	El menjador per fer la calçotada

L'elaboració de la calçotada que es menjarà al migdia, comença de bon matí, fent els calçots a una terra a les faldilles del Monestir de Santes Creus. Es comença tallant l'arrel dels calçots, que serà el que permetrà que després, a l'hora de menjar, el calçot surti fàcilment. (Foto 1 i 2) Després toca preparar el foc: preparar el foc té la seva gràcia quan s'han de coure molts calçots. Hem d'aconseguir una bona flam i constant, per això cal tenir preparats força feixos de redoltes de cep. Un cop cuits els primers, perquè els calçots mantinguin l'escalfor abans no arribin a taula, s'emboliquen amb paper de diari. I d'aquí a la teula i a la taula. BON PROFIT!